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Caratteristica macroscopica delle sostanze dipendente dai legami intimi che si instaurano tra gli atomi e soprattutto tra le molecole, i quali permettono o inibiscono i loro spostamenti relativi. A causa della presenza/assenza ed intensità di tali legami, si distinguono:
- solidi, aventi volume e forma propri;
- liquidi, aventi volume proprio;
- aeriformi, che non possiedono né forma né volume propri.
Gli stati dotati di volume proprio sono detti condensati: sono quindi quelli solido e liquido.
Gli stati che non possiedono forma propria sono detti fluidi: sono quello liquido e quello aeriforme.
Gli aeriformi si articolano poi in gas e vapori se si trovano al di sopra o al di sotto della temperatura critica della sostanza di cui sono composti.
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