Acido tartarico
Da TecnoLogica.
Versione delle 17:47, 15 nov 2019, autore: Lucarck (Discussione | contributi)
C4H 6O 6
Descrizione
Acido organico debole (costante di dissociazione acida a 25ºC Ka = 2,51 x 10 -4) presente in molte piante. In combinazione con bicarbonato di sodio produce un lievitante; da solo viene aggiunto ai cibi come anti ossidante. In soluzione di 100 g/l ha un pH = 1,6.
Voci correlate
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