Acido tartarico

Da TecnoLogica.

C4H 6O 6

Descrizione

Acido organico debole (costante di dissociazione acida a 25ºC Ka = 2,51 x 10 -4) presente in molte piante. In combinazione con bicarbonato di sodio produce un lievitante; da solo viene aggiunto ai cibi come anti ossidante. In soluzione di 100 g/l ha un pH = 1,6.

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